Нездоровая пища. Сколько можно есть. Это действительно катастрофа?

Однажды, мой пациент спросил, можно ли иногда есть нездоровую пищу? Я ответил ему: “Можно, но только по закону Парето 20/80». Ешьте здоровую пищу как можно чаще (по крайней мере, 80 процентов времени), но также наслаждайтесь время от времени менее здоровой пищей (не больше 20 процентов), если это то, что вы действительно хотите.

В соответствии с этим принципом я делаю меню для пациентов. Тем, кто годами пытался сбросить вес, но лишние килограммы всегда возвращались. Тем, у кого проблемы с повышенным сахаром или холестерином и соблюдение диеты жизненно важно. Принцип прост: до тех пор, пока вы правильно питаетесь в 80% меню, успех гарантирован. Когда диета смягчается «маленькими удовольствиями» принять ее можно намного легче. Этот принцип питания позволяет достичь успеха в сохранении достижений и выполнении задачи, даже на экстремальной диете.

Однако я хотел дать своему пациенту количественный ответ. Могут ли несколько дней нездоровой пищи или хотя бы один быстрый прием фаст-фуда повлиять на общее состояние здоровья?

Определение фаст-фуда и нездоровой пищи.

Что такое нездоровая пища? В основном, это все высококалорийные продукты с низким содержанием питательных веществ. Нездоровая пища обычно содержит много сахара, соли и транс-жиров. «Фаст-фуд» — это пища, которую быстро готовят и быстро едят. Несмотря на то, что появляется все больше здоровых вариантов быстрого питания, большинство фаст-фудов все еще можно отнести к нездоровой пище.

Долгосрочные последствия употребления нездоровой пищи

Постоянное присутствие в рационе «нездоровой пищи» сильно повышает риски к ожирению, депрессии, проблем с пищеварением, болезни сердца, инсульту, диабету 2 типа, раку и ранней смерти. И, наверное очевидно, что количество имеет значение, когда речь идет о влиянии нездоровой пищи на ваше здоровье.

Обзор исследований быстрого питания и здоровья сердца показал, что прием фаст-фуда чаще, чем один раз в неделю, был связан с более высоким риском ожирения, в то время как прием чаще чем два раза в неделю, был связан с более высоким риском метаболического синдрома, диабета 2 типа и ишемической болезни сердца.

Краткосрочные эффекты нездоровой пищи

Человеческая природа думает о краткосрочных выгодах и рисках, а не учитывает долгосрочное влияние нашего выбора. Так как же потребление вредной пищи влияет на ваше тело в краткосрочной перспективе?

Несколько дней нездоровой пищи

Всего несколько дней нездоровой пищи могут изменить ваш метаболизм. Небольшое исследование среди 12 молодых здоровых мужчин показало, что употребление в пищу только вредной пищи в течение пяти дней приводило к снижению способности их мышц превращать глюкозу в энергию, хотя в рамках исследования они не употребляли больше калорий. В долгосрочной перспективе это изменение может привести к инсулинорезистентности и в конечном итоге к диабету 2 типа.

Еще одним эффектом нескольких дней “нежелательной пищи” является плохое пищеварение. Поскольку в нездоровой пище не хватает пищевых волокон, слишком большое ее потребление может привести к запорам.

Один прием нездоровой пищи

Один фаст-фуд может сузить ваши артерии, что приведет к повышению артериального давления. А быстрое увеличение сахара в крови при употреблении нездоровой пищи, может привести к увеличению инсулина, что приведет к быстрому снижению сахара в крови. Это вызовет в организме усталость, тревогу и быстрое чувство голода.

Только одна доза “пищевого мусора” может увеличить воспаление во всем организме. Австралийские исследования показывают, что у астматиков пища с высоким содержанием транс-жиров может усиливать воспаление дыхательных путей и повышать вероятность приступов. Таким образом, быстроразвивающийся хит нездоровой пищи, хотя и быстро вознаграждающий, похоже, влечет за собой краткосрочные риски.

Хорошая новость: каждый прием здоровый пищи помогает

Количество вреда и стресса от одного приема нездоровой пищи зависит от общего состояния организма и качества вашего ежедневного рациона.

Если вы хотите время от времени наслаждаться нездоровой пищей, но беспокоитесь о том, как это повлияет на ваше здоровье, посмотрите на свои общие привычки. Вы курите или злоупотребляете алкоголем? Регулярно ли вы занимаетесь спортом и едите много полезных продуктов, таких как овощи, фрукты, бобовые, рыба, орехи, семена и цельные зерна? Когда дело доходит до вашего здоровья, вы сможете «сойти» со случайной нездоровой пищей легче, если в большинстве случаев будете вести здоровый образ жизни. Так что подумайте о ваших здоровых и менее здоровых пищевых привычках. Вписываются ли они в соотношение 80:20 или есть место для улучшения?

Делая выбор между более здоровой пищей и нездоровой пищей, имейте в виду, что только один здоровый прием пищи в день, может снизить общий стресс и воспаление в организме. Каждый прием пищи — это возможность оказать положительное влияние на ваше здоровье.

Основываясь на текущем исследовании, мой совет моему клиенту на самом деле остается прежним: как только вы узнаете обо всех краткосрочных и долгосрочных последствиях нездоровой пищи и по-прежнему действительно хотите съесть фаст-фуд, делайте это реже, чем раз в неделю, и действительно наслаждайтесь им.